Verpackungslexikon · Mischen & Abfüllen
Lohnmischen bedeutet, dass ein Dienstleister die Pulver und Granulate eines Auftraggebers nach dessen Rezeptur zu einer einheitlichen Mischung verarbeitet. Die Mischung bleibt Eigentum und Marke des Auftraggebers. Meist folgt direkt die Abfüllung in Beutel, Dosen, Sachets oder Stickpacks – dann spricht man von Lohnmischung mit Lohnabfüllung.
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01 · Definition
Beim Lohnmischen kaufen Sie keine fertige Ware ein, sondern eine Dienstleistung: Ihre Rezeptur, Ihre Rohstoffe, Ihre Marke – die Mischung und meist auch die Abfüllung übernimmt der Lohnmischer.
Die Rezeptur legt der Auftraggeber fest: welche Komponenten, in welchem Anteil, mit welcher Spezifikation. Der Dienstleister wiegt die Komponenten ein, mischt sie zu einer gleichmäßigen Mischung und dokumentiert die Charge. Typisch sind Gewürzmischungen, Instant- und Getränkepulver, Proteinmischungen, Pulver für Nahrungsergänzungsmittel und Tiernahrung.
Lohnmischen lohnt sich vor allem, wenn eigene Mischanlagen fehlen, die Mengen für eine eigene Anlage zu klein sind oder eine neue Rezeptur ohne Investition in den Markt soll. Weil Mischen und Abfüllen beim selben Partner liegen, entfällt der Transport der offenen Mischung – ein Schritt, in dem sich Pulver wieder entmischen oder Feuchtigkeit ziehen kann.
Der Begriff wird auch in der Chemie verwendet. Dort gelten das Gefahrstoff- und Chemikalienrecht; dieser Eintrag behandelt Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Tiernahrung und Kosmetik.
| Begriff | Was der Dienstleister übernimmt |
|---|---|
| Lohnmischen | Mischen nach Ihrer Rezeptur |
| Lohnabfüllung | Abfüllen Ihres fertigen Produkts |
| Lohnherstellung | Herstellung bis zum Fertigprodukt, oft inklusive Mischen und Abfüllen |
| White Label | fertige Rezeptur des Herstellers unter Ihrer Marke |
02 · Ablauf
Komponenten und Anteile, Gesamtmenge, Format und Portionsgewicht. Wir antworten innerhalb von 48 Stunden.
Tag 1–2Korngröße, Feuchte und Schüttdichte entscheiden, ob die Mischung sauber läuft. Deshalb kalkulieren wir verbindlich erst am Muster.
am MusterJe Rezeptur werden mindestens 100 kg in einem Ansatz zusammengemischt und als Charge dokumentiert.
ab 100 kgAbfüllung in Sachet, Stickpack, Doypack oder Dose – oder nur die Mischung, abgesackt bis 25 kg. Konfektionierung, Lagerung und Versand aus einer Hand.
4–8 Wochen4–8 Wochen Produktionsvorlauf nach Auftragsklärung und sobald das Material vorliegt.
03 · Mindestmenge
Beim Lohnmischen bei OH!S werden je Rezeptur mindestens 100 kg in einem Ansatz zusammengemischt. Kleinere Mischansätze bieten wir nicht an.
Diese 100 kg bestimmen auch die Mindeststückzahl: Teilen Sie 100 kg durch Ihr Portionsgewicht. Die üblichen Format-Mindestmengen – etwa 10.000 Sachets je Auftrag – gelten nur, wenn Sie fertig gemischte Ware anliefern.
Kennen Sie Ihr Portionsgewicht noch nicht, rechnen wir es mit Ihnen durch. Liegt Ihre geplante Menge unter 100 kg, zeigen wir Ihnen die Kalkulation auf Basis von 100 kg.
| Portionsgewicht | Stück aus 100 kg | typisches Format |
|---|---|---|
| 5 g | rund 20.000 | Stickpack |
| 8 g | rund 12.500 | Sachet |
| 10 g | rund 10.000 | Sachet |
| 30 g | rund 3.300 | Sachet |
| 100 g | rund 1.000 | Doypack, Dose |
| 200 g | rund 500 | Doypack, Dose |
04 · Produkte
Gemischt werden trockene, rieselfähige Pulver und Granulate. Worauf es je Produktgruppe ankommt:
Würzmischungen, Rubs und Salzmischungen. Wichtig sind Aromaschutz und die Reinigung zwischen zwei Rezepturen. Mehr dazu: Gewürze abfüllen lassen.
Tee- und Instantmischungen, Matcha-Mischungen. Wichtig sind gleichmäßige Löslichkeit und Schutz vor Feuchtigkeit.
Vitamin-, Mineralstoff- und Pflanzenpulver. Kennzeichnung und gesundheitsbezogene Angaben verantwortet der Inverkehrbringer.
Protein mit Aromen und Süßungsmitteln. Unterschiedliche Schüttdichten machen die Mischreihenfolge wichtig.
Pulverförmige Ergänzungen und Mischungen für die Tierernährung.
Mischen und Abfüllen unter unserem EU-Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-003). Demeter ist auf Anfrage über einen zertifizierten Zulieferer möglich.
Rezeptur steht?
Ab 100 kg mischen wir Ihre Rezeptur – und füllen sie gleich ab
Schicken Sie uns Rezeptur, Menge und Wunschformat. Innerhalb von 48 Stunden wissen Sie, ob und wie wir Ihr Projekt umsetzen.
05 · Technik
Ziel jeder Mischung ist Homogenität: Jede Portion soll dieselbe Zusammensetzung haben wie die ganze Charge. Bei Pulvern ist das schwieriger, als es klingt, denn Komponenten mit unterschiedlicher Korngröße oder Dichte neigen dazu, sich nach dem Mischen wieder zu trennen – beim Fördern, beim Rütteln im Trichter oder beim Transport.
Deshalb sind Rezeptur, Mischreihenfolge und der kurze Weg von der Mischung zur Abfüllung entscheidend. Das Pulver selbst prüfen wir vorab am Muster.
06 · Qualität und Recht
Beim Lohnmischen von Lebensmitteln gelten dieselben Pflichten wie in jeder Lebensmittelproduktion. Drei Punkte sind beim Mischen besonders wichtig.
Lebensmittelunternehmer müssen nachweisen können, von wem sie eine Zutat bezogen und an wen sie ein Erzeugnis abgegeben haben (Art. 18 VO (EG) 178/2002). Beim Mischen heißt das: Jede Komponente ist der Charge zugeordnet. Mehr zur Chargennummer.
Die 14 Hauptallergene nach Anhang II der VO (EU) 1169/2011 müssen gekennzeichnet werden. Zwischen Mischungen mit und ohne Allergene ist eine gründliche Reinigung der Anlage nötig.
OH!S ist nach IFS Food (v8, jährlich auditiert) und EU-Bio (DE-ÖKO-003) zertifiziert und arbeitet mit dokumentiertem HACCP-Konzept. Beim Wechsel von Bio auf konventionell wird die Anlage tiefengereinigt.
07 · Aus der Praxis
Beim Mischen und Abfüllen von Pulver geht immer etwas Material verloren: beim Anfahren der Anlage, durch Anhaftung, über die Staubabsaugung und durch die gesetzlich nötige Überfüllung. Üblich sind 2–4 %.
Mehr wird es bei kleinen Serien (bei 500 bis 1.000 Stück oft 5–10 %), bei klebrigen oder fettigen Pulvern (bis 8 %), bei sehr feinen Pulvern wie Matcha (4–8 %) und bei der Erstcharge – planen Sie dafür 5–10 % Rohstoffpuffer ein. Details stehen auf unserer Seite zur Lohnabfüllung Pulver.
Praxis-Richtwerte, keine Zusage. Verbindlich ist die Vereinbarung für Ihr Projekt.
08 · Kosten
Feste Preise nennen wir erst im Angebot, weil sie an Ihrer Rezeptur hängen. Diese Faktoren bestimmen den Preis:
09 · FAQ
Beim Lohnmischen stellt der Dienstleister aus Ihren Komponenten eine Mischung nach Ihrer Rezeptur her. Bei der Lohnabfüllung füllt er ein fertiges Produkt in die Verpackung. Bei OH!S können Sie beides aus einer Hand beauftragen.
Bei OH!S 100 kg je Rezeptur, gemischt in einem Ansatz. Die Mindeststückzahl ergibt sich aus 100 kg geteilt durch das Portionsgewicht: bei 10 g sind das rund 10.000 Stück.
Ja, für die verbindliche Kalkulation. Korngröße, Feuchte und Schüttdichte entscheiden, ob die Mischung sauber durch Mischer und Abfüllanlage läuft.
Von 1 g im Sachet oder Stickpack bis 2 kg im Standbodenbeutel, Dosen von 50 g bis 1.000 g. Brauchen Sie nur die Mischung, füllen wir sie bis 25 kg in Säcke ab. Sondergrößen fragen Sie gern an.
Ja. OH!S ist EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003). Demeter ist auf Anfrage über einen zertifizierten Zulieferer möglich.
Auf Ihre Anfrage antworten wir innerhalb von 48 Stunden. Nach der Auftragsklärung und sobald das Material vorliegt, rechnen Sie mit 4–8 Wochen bis zur Produktion.
10 · Fazit
Lohnmischen macht Ihre Rezeptur marktfähig, ohne dass Sie in eigene Mischtechnik investieren. Entscheidend sind drei Punkte: eine klare Rezeptur mit Spezifikation, ein Muster für die Machbarkeit und eine realistische Planung von Mindestmenge und Verschnitt. Wer Mischen und Abfüllen beim selben Partner beauftragt, spart den Transport der offenen Mischung und hat eine Verantwortung für die ganze Charge. Rechnen Sie mit 100 kg je Rezeptur und 2–4 % Verschnitt – dann gibt es beim Angebot keine Überraschungen.
Wie das fertige Pulver anschließend portioniert wird, erklärt der Eintrag zu Dosieranlagen.
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Rechtlicher HinweisDie hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich als fachliche Grundlage für Produktentwickler und Geschäftskunden der OH!S GmbH. Sie stellen keine medizinische Beratung dar und sind nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt. Für die finalen Produkt-Claims und die Einhaltung der Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 ist der jeweilige Inverkehrbringer verantwortlich. Alle Angaben wurden nach bestem Wissen und auf Basis verfügbarer wissenschaftlicher Literatur zusammengestellt; eine Haftung für Vollständigkeit, Aktualität oder Richtigkeit wird nicht übernommen.
Dieser Eintrag dient der Orientierung in Produktentwicklung und Einkauf und ersetzt keine rechtliche Einzelfallprüfung. Maßgeblich ist der amtliche Wortlaut der genannten Rechtsakte. Verschnitt-Werte sind Praxis-Richtwerte und keine Zusage.
Rechts- und Quellenstand: Oktober 2026. Änderungen: 16.03.2025 Erstveröffentlichung · 03.10.2026 vollständig überarbeitet (Ablauf, Mindestmenge mit Rechenbeispielen, Homogenität, Qualität, Verschnitt, Kosten, FAQ).
Sam W. Pack · Fach- und Blogstimme der OH!S GmbH
Das offene Geheimnis: Hinter Sam steckt kein einzelner Mensch, sondern unser gesamtes OH!S-Team – über 30 Jahre Verpackungskompetenz, gebündelt in einer ehrlichen Stimme. Mehr davon im Schnack&Pack-Blog.
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