IFS Food Standard – Qualität in der Lebensmittelbranche
Einleitung
Der IFS Food Standard ist ein integraler Bestandteil der International Featured Standards (IFS), einer Sammlung von Standards, die speziell für Unternehmen in der Lebensmittelindustrie und im Einzelhandel entwickelt wurden. Diese Standards legen Anforderungen an die Qualität, Sicherheit und Integrität von Lebensmitteln sowie an das Management von Unternehmen fest.
Definition und Anwendung des IFS Food Standard
Der IFS Food-Standard ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und konzentriert sich auf die Lebensmittelsicherheit und Qualität der Prozesse und Produkte bei der Auditierung von Lebensmittelherstellern. Eines der Hauptziele des IFS Food ist es, Transparenz in der zunehmend komplexen Lebensmittelversorgungskette zu gewährleisten. Der Standard formuliert die Anforderungen an Lieferanten von Endprodukten im Lebensmitteleinzelhandel und von Halbfertigerzeugnissen der Lebensmittelindustrie.
Aktuelle Version und Neuerungen
Die neueste Version, IFS Food Version 8, ist konsistenter, klarer strukturiert und komfortabler in der Anwendung. Sie wurde im April 2023 veröffentlicht und bringt einige Neuerungen für die Zertifizierung von Lebensmittelsicherheit und -qualität mit sich.
Vorteile und Ziele
Durch die Implementierung des IFS Food Standards können Unternehmen die Lebensmittelsicherheit verbessern, die Produktqualität steigern und sicherstellen, dass sie die relevanten nationalen und internationalen Gesetze und Vorschriften im Bereich der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung erfüllen. Die Standards helfen Unternehmen dabei, potenzielle Gefahren zu identifizieren, zu kontrollieren und zu minimieren, und unterstützen sie bei der Durchführung von Qualitätskontrollen und -prüfungen. Unternehmen, die die IFS-Standards erfüllen, können Zertifikate erhalten, die ihre Einhaltung der Standards bescheinigen, und somit das Vertrauen der Kunden in die Qualität und Sicherheit der Produkte stärken.
Der IFS Food Standard ist ein wirksames Instrument zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Qualität in der Lebensmittelindustrie. Durch seine Anwendung können Unternehmen die Qualität und Sicherheit ihrer Produkte sicherstellen, rechtliche Anforderungen erfüllen und das Vertrauen der Kunden gewinnen.
Weiterführende Informationen finden sich auf Wikipedia – hier der Link
