Clean Label in der Lebensmittelindustrie: Natürlich, transparent und nachhaltig
Was bedeutet „Clean Label“? Der Begriff „Clean Label“ ist in der Lebensmittelindustrie mittlerweile ein Schlagwort – und gleichzeitig auch ein facettenreiches Konzept, das weit über eine reine Marketingstrategie hinausgeht. Im Kern steht dabei die Reduzierung von Zutaten auf das Wesentliche. Dabei sollen unerwünschte Zusatzstoffe wie künstliche Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe vermieden und durch natürliche Alternativen